Rückblick: Anfang 2025 begann das Kapitel „Charly’s“ im Kultbahnhof, im Herbst war Sarah Schütz noch sehr optimistisch, in der allgemeinen Gastro-Flaute zu bestehen, doch nun zieht sie am Standort in Gifhorn die Reißleine. „Wir verlängern den Pachtvertrag nicht mehr. Offiziell ist im Januar Schluss“, sagt die Gastronomin. Ein Zufall hatte 2025 Sarah Schütz zur „Charly’s“-Chefin in Gifhorn werden lassen. Der hinterlassene Rest der damals im TV-Rampenlicht entstandenen Gastronomie entsprach so gar nicht ihrer Idee von Gastlichkeit. Und eigentlich wollte sie dem Kultbahnhof damals nur aus der Patsche helfen und mit ihrem Foodtruck vorübergehend die gastronomische Versorgung übernehmen. Dabei ließ sie sich überzeugen, das geschlossene Restaurant wieder zum Leben zu erwecken. Das ist nun Geschichte. Aktuell sei „Charly‘s“ nur noch geöffnet, wenn Veranstaltungen im Kultbahnhof stattfinden.
Sarah Schütz möchte sich nun auf das erfolgreiche Geschäft mit Catering, dem Phaeno-Restaurant und vor allem dem Engagement am Bernsteinsee widmen. Dort hat die Hillerserin seit Anfang des Jahres das Seaside als gastronomisches Aushängeschild, Beachclub sowie Wasserskianlage unter ihren Fittichen. „Die erste Saison am Bernsteinsee war ganz gut, ich bin zufrieden“, sagt Sarah Schütz. Klar, das Wetter spielte mit und lockte viele Besucher an den See bei Stüde.
Mit Nina Kammann-Combüchen gibt es nun eine Eventmanagerin fürs Seaside Restaurant. „Seit der Übernahme des Restaurants und des Beachclubs mit Wasserski-Anlage im März dieses Jahres verfolgen wir das Ziel, den Bernsteinsee als besonderen Ort für Genuss, Erlebnisse, Entspannung und unvergessliche Momente noch bekannter in der Region zu machen.“
Und das passiert im Moment mit einem exklusiven 5-Gänge-Menü, jeweils Mittwoch, Donnerstag und Freitag kreiert von Küchenchef Patrick Nickel. „Das Essen für alle Sinne“, schwärmt Chefin Sarah Schütz. Das Menü beinhaltete neben Taube und Jakobsmuscheln zahlreiche Finessen.
Zu Halloween hat sich das Team ein Event an der Wasserskianlage einfallen lassen. Am 31. Oktober ab 16 Uhr wird dort der Saisonabschluss bei Bratwurst und Glühwein gefeiert. Wer verkleidet kommt, darf gratis Wasserski fahren und erhält ein Freigetränk.
Zur Adventszeit können Unternehmen, Vereine, Institutionen ihre Weihnachtsfeier am Bernsteinsee feiern, zu Weihnachten steht ein festliches Buffet auf dem Programm. Zu allen Veranstaltungen ist eine vorherige Reservierung erbeten.
Zu Silvester gibt es gleich zwei Angebote: Eine ausgelassene Silvesterparty mit Buffet, Musik und Tanz in der Strandlounge sowie ein ruhigeres Silvesterbuffet im Restaurant.
Letzteres sei besonders für Hundebesitzer attraktiv, denn auf dem gesamten Gelände sind Feuerwerk und Böller nicht erlaubt. Auch das mache den Bernsteinsee zu einer außergewöhnlichen und einzigartigen Location in der Region, hofft Sarah Schütz auf eine erfolgreiche Zukunft.